Lima, Perú.- Como parte del reconocimiento a los mejores mozos de Lima elegidos durante La Noche Summum 2014, VisaNet ha desarrollado una serie de capacitaciones sobre el maridaje del vino, con el objetivo de contribuir al desarrollo personal y profesional, para que puedan ofrecer un mejor servicio a sus comensales.
Los talleres están a cargo de José Bracamonte, Sommelier peruano de larga trayectoria y consultor de hoteles y restaurantes de todo el Perú. La primera sesión, realizada en el Instituto del Vino y el Pisco de la Universidad San Martín de Porres, empezó con la filosofía del vino y la buena mesa y expuso sobre el universo del vino tinto joven y cómo deben servirlos en el restaurante. Dentro de los temas que se tocaron el Sommelier les enseñó cómo identificar vinos jóvenes y realizó una cata práctica para reconocer sus características.
Durante el segundo taller con el Sommelier Bracamonte los mejores mozos de Lima descubrirán los grandes tintos añejos y desarrollarán las técnicas de su tratamiento, como el añejamiento y longevidad del vino y la forma adecuada de almacenarlos. De esta manera, los 24 mozos que fueron elegidos como los mejores mozos a través de una encuesta realizada en los POS de VisaNet, podrán desarrollar las habilidades que les permita ofrecer un mejor servicio en el salón, cuando sus comensales les pidan una recomendación sobre el vino que deben elegir.